Что за «зверь» такой? Вариативное питание.

Начиная с сентября в Усть-Илимском доме-интернате для престарелых и инвалидов «Лидер» приступили к постепенному введению вариативного меню в системе питания получателей социальных услуг.

Новый взгляд на организацию питания должен удовлетворить потребности каждого проживающего с учётом пищевых ценностей продуктов и его личных вкусовых предпочтений. Это отход от устаревшей модели для стационарных учреждений социального обслуживания, где человек просто получает норму и его рацион незначительно отличается изо дня в день, от недели к неделе.

На начальном этапе вариативное меню с возможностью определённого выбора блюд введено для жителей «Лидера» посещающих столовую.

И, конечно же, мы при этом соблюдаем все нормативно-правовые и санитарно-эпидемиологические требования.

Организационный момент этой процедуры включил в себя подробный опрос, изучение предпочтений и вкусов и позволил сгруппировать продукты и блюда по уровню их популярности так, чтобы не допустить однообразия и обеспечить сбалансированность питания.

Первый день прошел интересно и даже в какой-то степени торжественно. Наши жители с особым трепетом прошли через линию раздачи и выбрав салат и второе блюдо, обсуждая нововведение за столами. А остальной набор меню был уже для них, как всегда, накрыт.